Su forma y su sabor lo hacen inconfundible, pero sí son más desconocidas las cualidades y los beneficios que aporta a una persona que lo consume. El kiwi es mucho más que un fruto verde con la piel llena de «pelitos». Es uno de los alimentos con más proteínas y, además, ejerce un efecto rejuvenecedor en la piel.

El consumo diario de productos vegetales, en cantidad suficiente y equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como las cardiopatías, los accidentes cardiovasculares, la diabetes y el cáncer, así como deficiencias de importantes de micronutrimentos y vitaminas.

La kiwicha fue el alimento por excelencia para los incas, debido a sus propiedades tanto nutritivas como medicinales. Contiene un alto valor en proteínas, calcio, fósforo potasio, zinc, entre otros. Además, cuenta con textura fina y suave. Tras la Conquista, prohibieron cultivar y consumir este superalimento, a causa del gran aporte que brindaba. No obstante, valientes agricultores la salvaron de la extinción.

Bien sea en cremas o en ensaladas las menestras o legumbres son una fuente de energía calorífica, así lo señala la nutricionista Blanca directora del centro Homedical (Barcelona). A continuación, te decimos 5 razones para que incluyas las legumbres a tu alimentación